五福糯米蛋的做法 五福糯米蛋怎么做
“说起这个糯米蛋可是朋友圈,美食圈里的爆款网红呢,用的是咸鸭蛋。我这次改良用了鸡蛋,口感也是一流的,所以说,鸡蛋就别炒着吃了,换一种做法,你会发现神奇之处,做好后闺女一直给我竖大拇指呢,夸我棒!大家赶紧来试试看,真的太香了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五福糯米蛋的做法步骤
1、首先取一碗糯米,提前浸泡数小时,泡至米粒易碾碎,沥干备用。
2、准备五福材料:香菇,胡萝卜,咸蛋黄,玉米青豆,广式腊肠。
3、将可切的食材切成细粒,码入糯米碗中,颜色对比强烈,甚是好看。
4、再将盐,生抽和老抽混合均匀,倒入食材碗中,搅拌均匀备用。
5、取了一枚鸡蛋,用筷子轻轻捣碎鸡蛋顶部,把蛋清倒出留蛋黄在壳里,如图所示。
6、把混合好的糯米饭,慢慢装入鸡蛋壳里,八分满即可(请勿装太满,糯米会受热膨胀)。
7、取锡纸剪成小张,包裹住装好糯米的鸡蛋,摆放好盘中,准备蒸制。
8、利用蒸烤箱来蒸制,水盒装入1000毫升,可以供半小时蒸制。
9、美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸,100度,蒸制30分钟即可。
小窍门
小贴士:混合糯米饭咸淡的话,根据自己的口味来,我的偏清淡,装入糯米请勿装太多,一受热就膨胀把鸡蛋壳挤破,没有蒸烤箱就用蒸锅,大约时间需要40分钟,根据食材量来调整。