大虾焖豆腐的做法 大虾焖豆腐怎么做

“前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。
特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大虾焖豆腐的做法步骤

• 1、备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

• 2、大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

• 3、把所有虾处理干净并清洗好备用。

• 4、豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

• 5、热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

• 6、接着加进一碗水。

• 7、水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

• 8、水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

• 9、焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

• 10、最后大火收汁并调味便可。

小窍门

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。