老干妈千张结烧肉的做法 老干妈千张结烧肉怎么做

“千张也叫豆腐皮，是非常有营养的豆制品，也是我们餐桌经常会有的食材。
最家常的做法就是和肉一起红烧。
这次我加入了老干妈香辣酱，只是简单的一步，却可以使菜品提味增香，变味香辣开胃的下饭菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈千张结烧肉的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、再把调味料准备好。

• 3、炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。

• 4、炒至五花肉吐油微焦黄。

• 5、在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。

• 6、加入冰糖继续。

• 7、在加入白酒炒香·

• 8、加入老干妈香辣酱。

• 9、炒至辣酱出红油。

• 10、在加入老抽。

• 11、加入生抽。

• 12、炒至肉上色。

• 13、加入适量的清水。

• 14、大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。

• 15、然后放入香菇和千张结大火烧至。

• 16、汤汁快干加入盐调味。

• 17、最后用大火收汁即好。

小窍门

五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。