千张结烧肉的做法 美味千千结——千张结烧肉 千张结烧肉怎么做

“拧成螺旋状的千张可以更好的吸收红烧肉的汤汁，千张结的结扣处很有嚼头，烧肉的汤汁用来拌米饭既开胃又让人回味无穷~·”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千张结烧肉的做法步骤

• 1、准备所需要的食材。

• 2、姜切片。

• 3、姜去皮切片。

• 4、红辣椒和花椒洗净备用。

• 5、五花肉洗净，切成麻将大小的块。

• 6、锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。

• 7、焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。

• 8、千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。

• 9、锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。

• 10、五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。

• 11、锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。

• 12、放入煸好的肉翻炒上色。

• 13、放入红辣椒和花椒炒匀。

• 14、倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。

• 15、倒入没过肉块的开水，大火烧开。

• 16、转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。

• 17、炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。

• 18、倒入千张结大火收汁。

小窍门

千张就是豆皮，每个地方的叫法不同。
千张打结的时候要小心一点，毕竟是豆制品，稍一用力就会被扯断。