熏豆腐皮肉卷的做法 熏豆腐皮肉卷怎么做

“熏过的豆腐卷，色泽金黄，无任何添加，带着肉香，非常好吃。怕麻烦的不用烟熏，蒸完后稍晾凉切块也非常不错。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 熏 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

熏豆腐皮肉卷的做法步骤

• 1、猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。

• 2、豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。

• 3、分别铺上肉馅抹平。

• 4、将豆腐皮分别卷成卷。

• 5、入蒸锅中蒸20分钟左右。

• 6、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。

• 7、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。

• 8、盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。

• 9、开盖，在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。

• 10、切块装盘。

• 11、成品。

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。