白花炒蚕豆的做法 白花炒蚕豆怎么做

“白花是我们云南地方深山里生长的一种花，长得形像杜鹃。但又不是杜鹃。

我还专门去百度了一下白花炒蚕豆，这道菜不是很普遍。

杜鹃和蕨菜一样，要上山采才能吃得到，没有自己培植的。

山里人家出门采茶或者做农活，出门就会遇到蕨菜和白花，回家的时候顺手采一些，回家和蚕豆一起煮，辛劳了一天，晚餐就有了，虽说不丰盛，但是绝对的原生态和健康。

而且是城市人想吃都吃不到的。

而且我发现蚕豆和山茅野菜真是超级百搭，什么蕨菜烩蚕豆、白花烩蚕豆、腌菜烩蚕豆等。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白花炒蚕豆的做法步骤

• 1、蚕豆一碗（事先已用开水焯熟）。

• 2、白花一把（事先已用开水焯过并用冷水淘洗净）。

• 3、炒锅里放油烧热，倒进蚕豆。

• 4、用筷子将白花炒散。

• 5、再用铲子煸炒五分钟左右，撒盐即可出锅。

• 6、成品图。

小窍门

最原始的白花炒蚕豆，原本是山里人佐料贫乏，只要有食材和入味的盐巴就可以了，不过这样炒也很科学，蚕豆的味道和白花的味道都能得以留存，放料太多的花，更容易夺味。