素炒架豆角的做法 素炒架豆角怎么做

“豆角有好多种，北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼，皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种，口感绵软。架豆角肉厚没有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角，但是这个季节只有这种豆角，做的次数多了，越发的觉得好吃，连孩子都喜欢上了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

素炒架豆角的做法步骤

• 1、架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。

• 2、架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条。

• 3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。

• 4、加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。

• 5、加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一步，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。

• 6、大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。

• 7、翻炒均匀，看着就有食欲吧。

• 8、出锅装盘。