素炒羊角菜的做法 素炒羊角菜怎么做

“羊角菜是这个季节的应季美食。我们这里也叫他抱儿菜。他的口感甜中略带一点苦味。所以我们用清炒的方式来烹饪它，底油我们采用猪板油。保持它的原汁原味。过年啦，素菜是非常受欢迎的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒羊角菜的做法步骤

• 1、新鲜的羊角菜洗净切片。

• 2、焯水备用。

• 3、开火，锅里溶化猪板油。

• 4、放入葱姜蒜扁香。

• 5、放羊角菜均匀翻炒。

• 6、准备一碗水淀粉。里面放入盐和味精均匀搅拌。勾一个薄欠，均匀翻炒。

• 7、出锅。嫌味道不够的。用点干辣椒面蘸着吃。

小窍门

这道菜呢盐要少放，尽量保持它本身的苦甜味。