无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯的做法 无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯怎么做

“今天分享一道白灼香菇油菜，这道真是一道“减肥”菜，无油、少盐、富含植物纤维。虽然素，虽然味淡，但是一点儿不难吃。油菜芯清香鲜嫩，香菇香嫩爽滑，相互衬托却又突出各自的优势及特色。尤其勾的“玻璃芡”为这道小菜增加了不少颜值，亮亮的，滑滑的，增加了不少灵动感。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焯 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯的做法步骤

• 1、油菜取嫩芯，清洗干净；鲜香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，冲洗干净。

• 2、香菇斜切块，棕白相间好看，菌柄质地坚硬，其富含纤维，可横切薄薄的片。

• 3、水烧开，油菜芯入锅，焯烫变色即捞出摆盘，无需过凉水。

• 4、香菇块入开水中，水再次沸腾后煮2分钟，用笊篱捞出沥干水。

• 5、油菜围边，香菇放在中间，简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值。

• 6、锅中倒半碗水，撒一点盐煮开，将调好的玉米淀粉浆淋入锅中，变成透明状时关火。

• 7、将芡汁淋在香菇上即可；这是又稀又亮的无色“玻璃芡”，喜欢颜色重的，可加蚝油或者生抽、酱油同煮，和这种味道又会有不同。

• 8、白灼香菇油菜芯，少油少盐，清爽可口！

小窍门

1、油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜，对半剖开再码盘，同样很漂亮。
2、想要味鲜色重的菜品，可按步骤7的建议调整。