咖喱冬瓜虾仁的做法 咖喱冬瓜虾仁怎么做

“几天以前，刘先生说要制定个食谱吧，把每顿可以吃什么设计好，每天就不用去想了，去超市准备食材也方便，但是我俩一直都没整理，可能也是懒吧，哈哈。不过吃饭这件事情，总觉得计划没有变化快，做和吃，随心一点也挺好的嘛毕竟最近不用上班，每天忙活三顿饭的时间还是有的。
以前做过虾仁冬瓜汤，味道鲜美非常好喝。今天中午想吃米饭，可选的菜有冬瓜，但是没有猪肉和排骨，就把这道汤改成了菜，配米饭吃很好吃。第一次写菜谱，记录一下自己做的好吃又下饭的菜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱冬瓜虾仁的做法步骤

• 1、做的时候并没有想到要写菜谱，所以没有照片，连成品图也是从给孩子拍的小视频里截得一小块。就不发图了，下回再做补上吧。
• 2、冬瓜切成小块，姜切成小块，虾从冰箱拿出来化冻。
• 3、热锅，放油，烧热一点把姜放进去炝一下。然后把冬瓜放进去，炒一炒。放生抽，再炒到冬瓜上色均匀。加水，差不多没过冬瓜即可。等水开了转小火炖一会儿。冬瓜炖多久，取决于虾处理的速度，冬瓜炖的烂了也好吃。孩子喜欢吃玉米，我还加了几段玉米一起炖。
• 4、炖冬瓜的时候，把虾仁掐头去壳去尾挑出虾线。我一般是掰头的同时把虾线拽出来，运气好就全拽出来了，运气不好，就用牙签挑一下剩下的虾线。
• 5、另去一个小奶锅，烧热水，把虾仁放进去淖一下，避免直接放菜里炖的时候有血沫。不要太久，虾很容易就熟了。等冬瓜炖的差不多透明了，放些盐，把咖喱、虾仁放进锅里去，搅一下咖喱就融化了，汤汁也浓了，一两分钟就可以了。关火。

小窍门

我做菜不喜欢放太多调料，一般就放点生抽、盐、蚝油，这次放了咖喱就没放蚝油，口味是正常的咸里带一点点甜，大概来自生抽。这道菜适合搭配米饭来吃。