蔗根豆腐箱的做法 蔗根豆腐箱怎么做

“蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。

昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。

豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。

冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔗根豆腐箱的做法步骤

• 1、豆腐一块。

• 2、豆腐切块备用。

• 3、蔗根洗净。

• 4、蔗根切成蓉（米粒般大小）。

• 5、切上香菜碎。

• 6、切上一小瓣蒜蓉。

• 7、切上小米辣碎。

• 8、撒上适量的胡辣椒。

• 9、撒上适量盐巴和酱油，拌匀。

• 10、豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。

• 11、豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。

• 12、用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。

• 13、成品图1

• 14、成品图2

小窍门

1、豆腐切块的时候要厚一点，切得太薄容易破皮。
2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。