干煸花椰菜的做法 干煸花椰菜怎么做

“第一次做不加一滴水的干煸花椰菜，竟以为在吃干锅花椰菜耶！脆爽的花椰菜遇上焦香的五花肉，佐以葱姜蒜香，再来几根略辣的小米椒，瞬间撬动夏日的味蕾。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸花椰菜的做法步骤

• 1、五花肉200g洗净，切成小的薄片。

• 2、姜蒜切片，辣椒切斜条，葱切小段。

• 3、花椰菜洗净顺着纹理切成（或者手撕）小片。

• 4、锅中加入适量清水至烧沸，加入少许食用油搅拌下，再将花椰菜汆水20-30秒左右后捞出。

• 5、捞出的花椰菜用凉水冲洗冷却，放入漏勺中滴干水分。

• 6、冷锅加入少许的食用油，并放入切好的五花肉。

• 7、大火熬出五花肉的油，炒制焦黄。

• 8、五花肉变成焦黄后，加入辣椒，姜蒜片爆香。

• 9、姜蒜爆香10秒后加入花椰菜翻炒2-3分钟左右。

• 10、加入适量的食用盐，生抽调味。

• 11、一道脆爽焦香的干煸花椰菜就做好啦。

小窍门

1.五花肉切小片：易于快速熬出里面的油脂
2.花椰菜焯水：花椰菜在沸水中不宜烫太久，否则就没有脆爽的口感了
3..花椰菜凉水冲洗冷却：保持花椰菜脆爽的口感
4.不加水：整个煸炒过程不需要加水，加水花椰菜易变软