酱菜肉末豆腐的做法 酱菜肉末豆腐怎么做

“这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱菜肉末豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。

• 2、红椒去籽洗净切成小丁，大头菜也切成小丁，葱姜蒜切碎，葱叶切葱花备用，准备了一些肉末。

• 3、炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒出油。

• 4、放入葱姜蒜炒出香味。

• 5、放入大头菜、红椒翻炒出香味。

• 6、放入豆腐翻炒翻炒，倒入少许水焖一分钟。

• 7、放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。

• 8、出锅前撒上葱花即可。

小窍门

大头菜含盐分重，此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。