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黔味黄焖带皮牛肉的做法 黔味黄焖带皮牛肉怎么做

黔味黄焖带皮牛肉的做法 黔味黄焖带皮牛肉怎么做

食材明细

主料
  • 带皮牛肉 (3斤)
  • 糍粑辣椒 (200g)
  • 糟辣椒 (30g)
  • 豆瓣酱 (100g)
  • 蚝油 (80g)
  • 干红辣椒 (约15克)
  • (适量)
  • 八角 (4颗)
  • 草果 (2颗)
  • 香叶 (2片)
  • 山奈 (4颗)
  • (适量)
  • 花椒 (适量)
辅料
  • 食盐 (20g)
  • 老抽 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

黔味黄焖带皮牛肉的做法步骤

  • 1、先把牛肉洗净,切成带皮的2cm左石的小块!
  • 2、下菜油烧热后转小火,下辣椒段和几种香料炒香,再下糍粑辣椒,豆瓣酱,糟辣椒,蚝油,花椒,烧成辣椒酱形!
  • 3、倒入牛肉翻炒,炒至没有水汽,肉质稍紧!
  • 4、将炒好的牛肉倒入高压锅,加少许生抽盐,放入姜瓣!压25-30分钟!大功告成!