虾仁冬瓜鱼丸汤的做法 虾仁冬瓜鱼丸汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤

• 1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；

• 2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；

• 3、再加入泡过的大虾煸炒；

• 4、倒入泡过大虾的水，制作高汤；

• 5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；

• 6、加入盐和胡椒粉调味；

• 7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

• 8、盛入碗中，撒些小葱末。

小窍门

1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。