角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法 角瓜鸡蛋粉丝蒸饺怎么做
“秋季容易上火,多吃一些蔬菜,清淡的食物。今天刚学做角瓜鸡蛋粉丝蒸饺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法步骤
1、把600克的面粉倒入和面桶中,用开水和烫面。
2、锅中烧热放食用油,油炸开后将鸡蛋打散炒碎,后乘出备用。将角瓜切开,用勺子将里面的籽掏出,用钗子钗碎,放少许盐杀出水分备用。
3、粉丝要提前用水泡发,泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿,鸡蛋粉丝倒入盆中,放入小许盐,五香粉,生姜末,鸡精开始调馅儿。
4、将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
5、包成饺子,这种形状的饺子每次都包不好。
6、包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火,蒸两分钟起锅。
7、饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。
小窍门
龙口粉丝要提前用水泡发,不需要用开水煮,直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话,放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面