手牵手的做法 双手发财 猪手和鸡手 手牵手 手牵手怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手牵手的做法步骤

• 1、猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断，并剪掉它的指甲！

• 2、一起焯水，去除血水及腥味，水里放一点料酒

• 3、焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅（或压力锅）中，放2个八角，1勺料酒，3片姜片，1碗清水。定时20分钟，开压。此时没有放入鸡手呢。注：电压力锅放1碗水，普通压力锅放2碗水

• 4、20分钟后，电压力锅手动放气后，打开锅，放入鸡手后，继续压，时间6分钟。

• 5、调料

• 6、一共电压力锅压力了26分钟后，这个样子啦

• 7、炒锅中放2勺豆油，下入：葱姜蒜片，红辣椒及2手同炒

• 8、加老抽，生抽，料酒各1勺，再加冰糖5颗，翻炒均匀

• 9、将压力锅里剩下的原汁，大约1碗原汤，加入炒勺里

• 10、大火翻炒，收汁

• 11、汤汁基本收没了，加入精盐适量（看个人口味）

• 12、装盘，开吃吧^_^

• 13、要是炒糖色，颜色就更好了。

小窍门

罗嗦一下往压力锅里加水的事儿：
由于普通的压力锅工作时，水蒸汽“吱吱吱”的都跑掉了，锅内的水放少了，会出现“干锅”的事儿。

电压力锅就好了，水开锅后它也不吱吱吱的跑气，气都在锅里压食物呢，所以水可以少放一半。

电压力锅最大的好处是不用看锅，可以定时，还不糊锅。真是挺方便滴。