酱香招财手的做法 【天津】酱香招财手 酱香招财手怎么做

“酱香招财手的主料是猪蹄，主调料是甜面酱、黄豆酱、番茄酱。猪蹄是俗称，在喜庆宴席上被称为招财手。春节即将来临，做一锅酱香味道的猪蹄，佐酒下饭都很棒。借助招财手，祝大家金鸡之年财运亨通。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香招财手的做法步骤

• 1、猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟，其间适时换水。

• 2、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

• 3、碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。

• 4、再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。

• 5、起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。

• 6、倒入酱汁炒，小火炒。

• 7、炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。

• 8、炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

• 9、烧至猪蹄9分熟，加盐炒。

• 10、收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。

小窍门

1、烧猪蹄时，大火烧开锅，改小火慢烧。
2、烧菜用冰糖，菜品的颜色比用白糖漂亮。