风味鳕鱼块的做法 风味鳕鱼块怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

风味鳕鱼块的做法步骤

• 1、两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

• 2、鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊

• 3、将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上

• 4、油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面

• 5、炸至金黄色出锅

• 6、油温再次八成热时，再次下入锅中复炸

• 7、锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味

• 8、将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中

• 9、加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可