红烧草鱼豆腐的做法 红烧草鱼豆腐怎么做
“鱼肉是所有肉类中最健康的,它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素,对血液循环有利,还能抗衰老,养颜,而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
豆腐含有丰富的大豆蛋白,可以降低胆固醇,所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老,保持青春活力。此外,豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂,有益大脑神经的发育,所以多吃会聪明哦,还能预防老年痴呆呢!
豆腐中含有丰富的钙,但却不易被人体吸收。因此,搭配上富含维生素D的鱼,可以使人体对钙的吸收量提高20倍!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧草鱼豆腐的做法步骤
1、草鱼洗干净切块,用盐腌一下。
2、豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。
3、姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
4、热锅倒油,撒点盐。
5、油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。
6、一面煎好后煎另一面。
7、加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。
8、将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。
9、大火烧十分钟。
10、左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。
11、轻轻将豆腐和鱼拌匀。
12、盖上盖子中小火烧20分钟。
13、最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。
小窍门
1、前面用盐腌过,所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。