雪菜香干炒肉丝的做法 雪菜香干炒肉丝怎么做

“周末，照例去超市逛一圈，看见这腌的时间长一点的雪菜，黄灿灿的，像酸菜一样，很是喜欢，就买了一点回家，想着炒着吃肯定下饭，平时都是买那种腌了一晚上的新鲜雪菜，颜色是碧绿的，回家一试，味道也和那酸菜差不多，很好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜香干炒肉丝的做法步骤

• 1、肉洗净后切成肉丝。

• 2、用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀，放进冰箱冷藏半小时。

• 3、雪菜用清水浸泡一会儿，洗净后切成碎末。

• 4、香干洗净后也一起切成丝。

• 5、锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味。

• 6、下肉丝炒至变色后盛出。

• 7、洗净锅，再倒入一大勺油。

• 8、放入雪菜和香干翻炒片刻。

• 9、倒入肉丝，加适量的开水一起翻炒。

• 10、舀一大勺剁椒放入炒匀。

• 11、撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后，再翻炒片刻即可盛出。

小窍门

1、腌过的雪菜因为比较咸，要用清水浸泡一会儿。
2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。