雪菜肉丝的做法 开胃小菜——雪菜肉丝 雪菜肉丝怎么做

“雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜肉丝的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、竹笋，精肉分别切成丝。

• 3、切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。

• 4、葱姜切沫。

• 5、雪菜清洗一遍沥干水分。

• 6、开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。

• 7、热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。

• 8、再加入烫好的笋丝。

• 9、加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。

• 10、加一点点水烧三四分钟就可以。

• 11、咸鲜味美雪菜肉丝就得了。

小窍门

1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。

2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。

3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。