桑葚蛋羹的做法 桑葚蛋羹怎么做

“桑葚又名桑果，成熟后鲜果味甜多汁，营养丰富，是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能。
桑葚和鸡蛋蒸制成羹，鸡蛋滑嫩鲜香，桑葚酸甜适口，有蛋糕的风味，有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用，还有补肾虚的功效。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

桑葚蛋羹的做法步骤

• 1、桑葚100克。

• 2、鸡蛋4枚。

• 3、用自来水轻轻的冲洗桑葚，避免损失过多的花青素。

• 4、冲洗完毕后，用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟；

• 5、鸡蛋磕入大碗里，加入精盐和香油；

• 6、抽打均匀。

• 7、倒入温开水搅匀。

• 8、上屉大火蒸3分钟开锅。

• 9、放入桑葚鲜果，盖锅再蒸6分钟关火。

• 10、再虚蒸2分钟出屉上桌。

• 11、美味可口，滋补身体。

小窍门

在清洗桑葚鲜果的时候，要轻轻的用水冲洗，避免花青素的流失；蒸3分钟再放桑葚，是避免桑葚掉入鸡蛋液里去，影响美观。