脆皮烤五花的做法 脆皮烤五花怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

脆皮烤五花的做法步骤

• 1、一条五花肉洗净。

• 2、焯水十分钟。不要让热水碰到皮。

• 3、用牙签在肉皮扎一些孔。

• 4、准备酱料：2勺生抽、1勺耗油、1勺韩式辣酱、1小勺十三香、1小勺糖、蒜末。

• 5、除了肉皮外每一侧都涂满酱料，不要涂到肉皮。

• 6、用锡纸包起来，肉皮朝上露出。放冰箱冷藏24小时入味。

• 7、24小时后取出、擦净猪皮表面水分。

• 8、烤箱预热。200度烤20分钟。

• 9、20分钟后再扎一些孔，洒粗盐（便于肉皮起泡）。220度烤35分钟。

• 10、取出，扔掉锡纸，扔掉表面的盐。

• 11、切片沾辣椒粉食用，又酥又脆，很美味哦。