脆皮五花肉，好吃吗

我们的生活随时代的发展，逐渐也产生了滔滔不绝地巨变，美食也是如此，随着生活的不断改善，我们所吃的东西营养也不断多元化。那么肉的种类也是非常之多的，小伙伴们你们知道脆皮五花肉吗，好吃吗？有什么好玩的地方呢？一起来跟着看看吧！

一、脆皮五花肉

带皮五花肉洗净，锅内放姜片.葱断煮15分钟。捞出把皮朝下切开，记得不用切断。碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁。猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。烤好的肉肉，切开装盘。

二、五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

三、营养价值

1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

3、肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

四、吃五花肉的好处

补肾养血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。

脆皮五花肉其实是很不错的食物，其实它的作用是有很多的，主要作用还是能起来调理人们身心健康的，烹调的时候要掌握好时间和火候等因素，主要是要掌握要领才能弄好，而且在我们的日常活动中都少不了有它的参与，不要看它个头小，它的作用可是堪比鸡鸭鱼肉！