回锅肉炒芹菜的做法 回锅肉炒芹菜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肉炒芹菜的做法步骤

• 1、一块五花肉，冷水下锅，煮7分钟，捞起清洗干净浮沫。

• 2、放凉后切成薄片（比一元硬币厚一点即可）。

• 3、小芹菜清洗干净，切成小段。

• 4、小米辣切粒，姜切片、蒜头切粒。

• 5、起锅烧油。

• 6、油热后倒入五花肉片，中火，慢慢煎。

• 7、适时翻一下面，慢慢煎。

• 8、煎至两面微微发黄，已经煎出非常多的油了，倒出多余的油，不然后面炒起来就会太油腻。

• 9、加入姜片、蒜头粒，继续煸炒。

• 10、加入：生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，煸炒至上色。

• 11、上色了，也入味了。

• 12、倒入芹菜，大火，继续翻炒2分钟。

• 13、使芹菜吸收五花肉的酱汁，加入小米辣粒，翻炒均匀即可出锅。

• 14、上菜，来一碗米饭🍚。

• 15、中火慢慢煎的五花肉，干香，不油腻。