鸡蛋豆腐的做法 自制滑嫩鸡蛋豆腐 鸡蛋豆腐怎么做

“做这个鸡蛋豆腐还是头次做，做的时候很忐忑，也是没有把握，哈，没关系，不成功权当是一次学习的过程把，原方是盖严保鲜膜蒸15分钟，我也是蒸了15分，掀开锅盖一看，汗，液体还是半流动状，以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼，没办法，试试吧，于是扎眼又蒸了几分钟，奇迹出现了，哈哈哈，太成功了，好开心，嘻嘻”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋豆腐的做法步骤

• 1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

• 2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

• 3、鸡蛋打入碗中。

• 4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。

• 5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

• 6、先把鸡蛋液过筛。

• 7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

• 8、将混合液再次过筛。

• 9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

• 10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

• 11、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

• 12、哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

小窍门

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。