象拔蚌价格？如何挑选象拔蚌？

象拔蚌作为一种比较珍贵的海鲜，价格也是比较昂贵的，相信很多小伙伴并不是十分了解这种海鲜。象拔蚌肉质鲜美无论是做刺身生吃亦或是熟食都别有一番风味，对于我们来说这种高级食材其实是不太常见的。那么象拔蚌价格究竟是多少呢?今天小编就为大家分享一下。

一、象拔蚌价格

象拔蚌都来自于欧美地区，它的捕捞比较困难，以前在当地时，刚捕捞上来的价格是10美元一个，当它面世后，市场价格在100-150美元一斤，堪比黄金。后来引入我国，价格在开始也极为昂贵，普通人根本吃不起，经过我国成功培育后，开始大量的面向市场，价格也降了下来。目前在我国市场上价格在200元一斤左右，如果个体较少，价格还会更低。

二、如何挑选象拔蚌

从生长环境来说，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种，沙蚌颈部较白，泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，颈肉爽脆带韧，适合刺身;胸肉就比较柔软，用来清炒或者是煎和做汤都不错。

新鲜与否要看两边壳能否有力闭上

挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上;然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。

以上就是今天小编为大家分享的象拔蚌价格以及如何挑选象拔蚌啦。相信大家对于这种比较陌生的食材更加了解了。这让我们以后可以选择品质更好的象拔蚌。象拔蚌具有丰富的营养物质，能够滋补身体。小伙伴们可以尝试着食用这种新鲜的食材，说不定会有大的惊喜哦!