葡式香煎鳕鱼的做法 葡式香煎鳕鱼怎么做

“葡萄牙做法。蛮有情调的，挺适合烛光晚餐什么的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡式香煎鳕鱼的做法步骤

• 1、将晒干的百里香放进搅拌杯，去梗，只留叶子。

• 2、磨碎。

• 3、百里香碎加上盐、黑胡椒粉和朗姆酒调匀。

• 4、将解冻好的鳕鱼去鳞、洗净待用。

• 5、将沥干水的鳕鱼放入步骤3调好的调料中，稍稍按摩。

• 6、让调料均匀覆盖住鳕鱼。

• 7、腌一小时后拿出，期间可以翻动鳕鱼，让其更好入味。

• 8、锅烧热，放入2大勺的橄榄油。

• 9、油热后放入鳕鱼。

• 10、以中小火煎至两面金黄即可。

• 11、摆盘上桌。

小窍门

真假鳕鱼的辨别：真鳕鱼鳞片小且有小小的银色圆点，鱼鳞锋利，假鳕鱼鱼鳞大小不一；真鳕鱼口感香甜细腻，假鳕鱼则很油腻、肉质发硬。
朗姆酒可以用二锅头或者其他白酒代替，我用的是Bacardi超级朗姆酒。