鸡蛋酿肉丸的做法 鸡蛋酿肉丸怎么做

“我们可以试试这种做法，让普通的鸡蛋也变成一种美味，用蛋白做的小盅，蛋黄溶入肉馅中，用少量油来煎熟，最后浇汁调味，真的很有趣的做法，老年人和孩子肯定都会喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋酿肉丸的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。

• 3、煮锅中加水煮熟鸡蛋。

• 4、煮熟的鸡蛋剥皮备用。

• 5、剥好皮的鸡蛋从中间切开，小心分出蛋黄。

• 6、用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。

• 7、炒锅中放少量油，油烧到7成热，将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中，小火慢煎。

• 8、准备水淀粉、香菜切末。

• 9、锅中放少许水、蚝油烧开，水淀粉勾芡，加鸡精、香菜、香油调味，将汁浇在蛋肉上即可食用。

小窍门

1煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。小火煎肉
2蛋黄放一小部分，不要全部放入。可以做别的用。
3肉馅要选肥瘦比例2:8的，不肥腻。