西红柿炖茄子的做法 西红柿炖茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿炖茄子的做法步骤

• 1、准备2个茄子和1个西红柿备用。

• 2、茄子削皮洗净放盆里备用。

• 3、放案板上切成薄片再切成小块。

• 4、切好的茄子块放盆里备用。

• 5、西红柿洗净切成小块放碗里备用。

• 6、锅里放油烧热，把葱姜丝和蒜末放锅里爆香。

• 7、把切好的茄子块放锅里煽炒起来。

• 8、把茄子煽炒至变软，炒至金黄色，放西红柿和茄子煽炒均匀。

• 9、放生抽，蠔油，糖，鸡精后，把菜煽炒均匀。

• 10、放盐，加半碗水，盖锅盖炖熟了最后放另一半蒜末进去，再炒一下。

• 11、炖到汁收到快没了。关火了。

• 12、盛到盘里，开吃。

小窍门

盐和糖比例是1:5。我炒的菜糖放的少。糖放多少随个人口味。