家庭版麻辣香锅-香料遇到菜料怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

河虾 ：10
莴笋 ：1根
午餐肉 ：适量
香菜 ：适量
金针菇 ：1把
藕 ：1根
年糕 ：适量

辅料

油 ：适量
水 ：适量
生抽 ：两勺
灯笼椒 ：适量
香叶 ：三片
陈皮 ：少许
蒜 ：5瓣
桂皮 ：1棵
盐 ：适量
酱油 ：两勺
辣椒油 ：适量
花椒 ：10粒
草果 ：4棵
葱 ：1根
姜 ：4片

具体步骤

1. 藕切片，笋改刀，各式丸子同报到，午餐肉，金针菇，香菜陪衬不可少。

2. 烧锅放油，把准备的所有香料一同倒入锅中小火煸炒，炒出红油即可。控出红油待用，香料可以丢掉。

3. 另起煮锅，焯水藕，待用。

4. 另起煮锅，焯水莴笋，各类鱼丸，虾丸，年糕，待用。

5. 起油锅炒虾，虾变红捞出。待用。

6. 起油锅，倒入少许红油，同所有菜料煸炒。

7. 菜料稍微变色时，放入生抽，酱油，倒入余下的红油大火继续翻炒，出锅即可。

烹饪技巧

年糕稍微用油煎一下会更美味。