酱炒皮皮虾的做法 酱炒皮皮虾怎么做

“皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑了大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱炒皮皮虾的做法步骤

• 1、皮皮虾加水浸泡一会。

• 2、清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方剪掉。

• 3、加料酒腌一下，去腥。

• 4、姜蒜切片。

• 5、锅中油热后，加姜蒜爆香。

• 6、加辣酱、黄豆酱翻炒。

• 7、加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。

• 8、成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。

小窍门

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。