山寨小炒肉的做法 山寨小炒肉怎么做

“正宗的小炒肉应该是用杭椒和五花肉，但杭椒太辣了，所以我一般用尖椒来代替，有时就用尖椒配上两个小杭椒，但老公老说辣，后来我家就干脆直接用青椒炒了！
冰箱里没有五花肉了，所以做了今天的瘦肉版小炒肉！要论味道还是五花肉做出来的好，不过瘦肉也有瘦肉的好！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山寨小炒肉的做法步骤

• 1、尖椒两个、猪肉适量（最好是五花）、葱一段儿、姜一块儿

• 2、尖椒切成菱形块儿，葱切块儿，姜切片

• 3、猪肉切薄片

• 4、热锅冷油炒糖色

• 5、下入肉片迅速翻炒

• 6、把肉炒至变色后下入葱丁和姜片（如果用瘦肉炒至变色就行，如果是五花就多炒会儿，把肉片里的油尽量都煸出来）

• 7、下入青椒翻炒

• 8、调入适量酱油、盐、鸡精、花椒面翻炒均匀就可以出锅了

• 9、山寨小炒肉就做好了