鸡肉小丸子的做法 自制鸡肉小丸子 鸡肉小丸子怎么做
“家里人都喜欢吃火锅,老公和我尤其喜欢吃鱼丸,虾丸什么的。可是婆婆说这个东西没什么营养,都是面做的,于是星期天闲来在家做了很多鸡肉小丸子!味道不错哦,而且还很有弹性。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉小丸子的做法步骤
1、首先,鸡胸肉洗干净,用刀背躲,(这样躲出来的是鸡茸,而不是小块的鸡肉)别太用力,不要把筋膜弄断,我们要把筋膜挑出来,这样,口感会更好,
2、鸡茸躲好了,里面加入鸡蛋清,我用了一斤的鸡胸肉,放了5个鸡蛋清!打发!
3、打成这个样子,就OK了!里面加入盐,糖,白胡椒粉,蒜蓉,淀粉,均匀搅拌,如果不喜欢蒜可以不放!
4、冷油下锅,把鸡茸用勺子一个个放进锅里,在开小火!
5、你会发现丸子变胖了!
6、变的更胖了,圆圆的!炸到表面有点金黄,就可以出锅了!
7、刚出锅是这个样子的!胖胖的。
8、放置一会,丸子就开始萎缩,现在的样子看起来更像鱼豆腐!(用这个方法做,虾丸,鱼丸,什么的都可以)
9、我拿出来一点丸子,放了些油菜和香菇,在一起清炒的!味道也很不错!
小窍门
1.鸡肉一定要用刀背躲,必须把筋膜挑出来,这样口感才会好!
2.蛋清和鸡茸一定要搅拌均匀,打发,否则吃起来口感会很柴!
3.用这个方法做,虾丸,鱼丸,什么的都可以!
4.可以多做一些,炸好放进冰箱冻起来,怎么吃都可以,火锅啊,炒菜啊!