鸡肉丸子小白菜汤的做法 鸡肉丸子小白菜汤怎么做

“小宝太小，有很多东西不能吃，所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是，不过跟平时不太一样，做的是一道汤菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤

• 1、鸡肉洗净，剔去筋膜

• 2、用刀背将鸡肉砸成蓉

• 3、再用菜刀剁碎一些

• 4、葱姜切末

• 5、鸡肉内加入料酒

• 6、加入一个鸡蛋

• 7、顺着朝一个方向搅拌

• 8、加入葱姜末，继续朝一个方向搅拌

• 9、加入十三香

• 10、搅拌上劲

• 11、加入盐，继续搅拌

• 12、再加入适量淀粉搅拌均匀

• 13、葱切斜刀，姜取小块用刀拍一下

• 14、汤锅放水，加入葱姜

• 15、放入盐

• 16、将鸡肉馅用匙舀起，（尽量弄圆些，我的手艺不是很好哈），放入锅中

• 17、依次放入，用勺子轻轻推动，并撇去浮沫

• 18、趁锅内丸子正煮着，将小白菜摘洗干净，折成两段，放入锅中煮开，片刻就可以出锅了

• 19、汤鲜味美

小窍门

鸡肉内最好再放些猪肉，这样口感更好些。因为鸡肉汤已经很鲜美了，所以就不用放味精了。