地瓜爆炒肉片的做法地瓜爆炒肉片怎么做

飘香香热菜 2.77W

“因为换季的原因，吃什么都没有滋味。地瓜本来是买来生吃的。炒过之后果然味道与众不同，香脆甘甜非常提味。地瓜肉质洁白、嫩脆、香甜多汁可以生吃；生吃的味道有点像荸荠。也可以和肉一起炒熟吃。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。地瓜含有丰富的水分、糖类、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，.具有延长寿命和美容的效果热解毒滑肠通便健胃益气动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力，使得你的身体变得越来越健康。天天为身体加分。”

食材明细

主料

地瓜（1个）
绿朝天椒 （2个）
油（2勺）
胡椒粉 （1勺）
生姜（1个）

辅料

猪里脊肉 （150克）
红朝天椒 （2个）
盐（1勺）
鸡精（1勺）

微辣（口味）
炒（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

地瓜爆炒肉片的做法步骤

1、地瓜【又叫凉薯、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯】1个、猪里脊肉150克、红朝天椒2个、绿朝天椒2个、生姜1个、油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
2、猪里脊肉洗净后，用刀片去肥肉以及肉皮。将猪里脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用。
3、将所有食材洗净；切片备用。
4、电磁炉是置锅，倒入2汤勺的油，烧至7成热放入肉片爆炒起锅。
5、重新倒油，将切好的绿朝天椒红朝天椒放入油锅中爆炒。
6、朝天椒炒至7成熟时，盛入碟中备用。
7、随后放进生姜片、干红辣椒丝爆香；放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
8、地瓜不要炒的过熟；这样没有了原有的甜味了。放入已经爆炒好的肉片和朝天椒。
9、加入1勺盐，关火翻动一会儿。
10、撒入胡椒粉和鸡精提味。
11、凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯凉薯含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。凉薯不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。