爆炒豆芽的做法 清淡可口的爆炒豆芽 爆炒豆芽怎么做

“爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净，利落，不出汤，口感无豆腥味，还要保持一定的脆度，不是简单就能完成的，爆炒豆芽的关键是要注意的是火候，要猛火，炒锅要热，成菜要快，盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口，清爽宜人的豆芽了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒豆芽的做法步骤

• 1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。

• 2、香菜洗净切段。

• 3、锅中放油烧热，爆香花椒。

• 4、下入豆芽煸炒均匀。

• 5、调入少许盐和鸡精。

• 6、加入香菜大火翻炒均匀即可。

小窍门

炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。豆芽洗净要沥干水分