豆芽炒豆泡的做法 豆芽炒豆泡怎么做
“豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。这次我把豆芽和豆腐泡炒在一起,这二者在味道上不同,在口感上也是迥异,但是都是豆质品,都是优质的植物蛋白,不过一次不要吃太多,否则会腹胀。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆芽炒豆泡的做法步骤
1、黄豆芽洗净控水。
2、取适量豆泡。
3、锅里放入适量油,油热放入葱姜爆锅。出香味后,放入豆芽翻炒。
4、放入豆腐泡。
5、放入红烧酱油。
6、放入精盐。
7、放入五香粉。
8、翻炒至黄豆芽断生后,关火,放入味精翻炒均匀即可。
小窍门
1黄豆芽炒后会析水,体积变小,所以放的量要比需要的量大一些。
2豆腐泡喜欢吃有嚼头的,此菜不用加水,如果喜欢吃嫩的豆腐泡,可以加一点点水,让豆腐泡吸了汤汁有嫩的口感。
3豆质品一次不要吃太多,否则会腹胀。