尖椒五花肉炒香干的做法 尖椒五花肉炒香干怎么做

“以青尖椒、香干、五花肉为主料做出的这道小炒，口感带辣，但又不同于香干回锅肉，做法与材料更为简单一些，带辣的小炒总会让人胃口大增。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒五花肉炒香干的做法步骤

• 1、香干切成片。

• 2、带皮五花肉切成薄片。

• 3、青尖椒斜着切段，姜切片，蒜切末，豆豉30粒备用。

• 4、锅内加底油，将五花肉放入锅中小火煎出油。

• 5、五花肉表面微黄时，加入姜、蒜、豆豉炒香。

• 6、调入适量生抽、老抽炒上色。

• 7、放入香干大火翻炒入味上色。

• 8、加入青椒段大火炒几下至断生。

• 9、最后调入少许盐和鸡精。

• 10、成品图。

小窍门

1、要选用带皮的五花肉，而且五花肉要先入锅煎出油，这样炒出来的成品味道才浓香。
2、加入的酱油、豆豉均有咸味，所以最后盐的。