腊肠炒藕片的做法 腊肠炒藕片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠炒藕片的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、香肠放入锅中，加入少量的水和油；

• 3、加盖焖煮两、三分钟；

• 4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

• 5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

• 6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

• 7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

• 8、最后加入盐等调味料；

• 9、盛入碗中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下，再煎出水分和油脂，这样腊肠的香味就煸出来了；
2.将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。