尖椒土豆片炒腊肠的做法 尖椒土豆片炒腊肠怎么做

“很家常的尖椒土豆片，加上腊肠同炒，吸收了腊肠的油脂甜香，口味更浓郁了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒土豆片炒腊肠的做法步骤

• 1、土豆切片，用水泡一会。防氧化，去淀粉。尖椒切片。

• 2、腊肠斜切片，姜蒜切片。

• 3、锅中放少许油煎腊肠，煎出油脂，盛出备用。

• 4、锅中加少许油，下入姜蒜爆香。

• 5、加土豆片翻炒，加少许水炒至透明，加酱油调味。

• 6、加尖椒翻炒，加盐、鸡精、花椒油调味。最后加腊肠翻炒均匀。

• 7、成品。

小窍门

土豆片用水泡一下，去淀粉，防氧化。炒时加少许水防粘锅，使土豆片快速成熟。先加酱油使土豆片吸收了酱油的味道，味道不寡淡。腊肠先煎一下，煎出油脂，使腊肠有干香微甜的口感。