嫩炸牛肉的做法 【上海】嫩炸牛肉 嫩炸牛肉怎么做

“牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道也是非常的好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

嫩炸牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净

• 2、切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分

• 3、准备调料

• 4、把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟

• 5、锅内倒油

• 6、油温十分热加入牛肉片

• 7、炸至牛肉变色炸透后捞出控油

• 8、放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香点缀即可

小窍门

1.牛肉一定要泡清血水，中途浑浊了要换清水
2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调整