#美食记#蚝油白菜卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.白菜叶 ：适量
2.虾仁 ：150公克
绞肉 ：150公克
太白粉 ：45公克
3.肥肉丁 ：适量
香菜末 ：30公克
香菇丁 ：60公克
笋丁 ：60公克
1.太白粉 ：适量
鲜鸡粉 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1小匙
2.蚝油 ：1又1/2小匙
盐 ：1小匙
糖 ：1小匙
水 ：60㏄

辅料

具体步骤

1. 白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。

2. ?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将材料加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

3. 用调味料做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。

4. 将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。