肉末蒸丝瓜的做法 肉末蒸丝瓜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末蒸丝瓜的做法步骤

• 1、丝瓜一根。

• 2、削皮，清洗干净，切成约3厘米长的段，再平均分成4～6小块哦，如图。

• 3、放入盆中，加一点点盐，一是要丝瓜上一点底味，二是盐腌一下可以出出水，这样蒸出来不会太软。

• 4、五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一点点盐、糖、生抽、胡椒粉。

• 5、抓拌均匀，多抓几下，让肉馅充分吸收调味料，腌制5分钟。

• 6、起锅，烧油，油热后放入肉沫，翻炒2分钟，炒出肉末香味。

• 7、加半碗稀一点的淀粉水，翻炒几下。

• 8、加一小勺老抽，让颜色更加漂亮，一点点蚝油提鲜。

• 9、翻炒均匀，转中小火，盖上锅盖，烧3分钟即可关火，不用装盘，等一下直接淋到丝瓜上。

• 10、丝瓜腌制5分钟已经出来不少水，把水分倒出来。

• 11、把丝瓜均匀摆放好，起锅烧水，水开后放入丝瓜盘。

• 12、盖上锅盖，大火蒸4分钟。

• 13、打开锅盖，把肉末和肉酱一起淋在丝瓜上，再盖上锅盖，中火继续烧4分钟。

• 14、前后一共蒸了8分钟，关火，打开锅盖，非常漂亮。

• 15、出锅了，撒几粒葱花，就完成了。