如何用小柿子自制美味又健康的柿饼呢

很多人都吃过柿饼吧?其实柿饼是由新鲜的硬柿子去腌制而成的，柿饼，里面含有大量的果糖，还有糖分，它的营养非常的丰富，而且柿饼里面的果胶也是非常丰富，我们平常食用的柿饼都是在超市或者市场上买的，那你们有没有试过自己在家自制柿饼呢?我们今天就来看看，怎么用小柿子来做出柿饼吧?

用小柿子制作柿饼的方法

还记不记得你们吃柿子的时候如果咬到一点点皮，就会很涩，令舌头很难受，而在吃腌制好的柿饼，却一点都没有事，那是因为卖柿饼的商人把柿子上面的鞣酸用石灰粉凝固起来，所以在使用柿饼的时候，你就不会被鞣酸这一种物质所干扰到味觉，所以柿饼表层总是有一层白白的石灰粉。

制作柿子流程：我们还要准备一个陶瓷缸，然后首先把是指的表层全部削掉皮，上面的柿子帽要留着，不要去掉，然后把洗干净的试纸在水里面浸泡一会儿，然后拿到阳光底下去暴晒，晒到里面的水分，蒸发的差不多之后，这个时候我们用手或者是用一些石头洗干净的石头，把柿子压扁压成饼状，然后再裹上一层石灰粉，然后放在陶瓷缸里面，封存起来封到两个星期之后，你再把柿子拿出来，柿子表层会有一层白霜，那是试纸分解出来的糖霜，然后这个时候再把试纸拿出来，在太阳底下晒干晒到差不多水分，蒸发干净就可以食用了，当然在食用之前要洗干净，去掉表层的白霜和石灰粉，做成的柿饼可以直接食用，也可以做成柿子汤煲汤食用。

食用小柿子注意事项：如果你自制的柿饼很好吃，那切记不要吃太多，不能过多的食用，因为柿饼里面含有的糖分很高，能量也很高，如果多吃的话，会导致上火，而且在使用之前你最好用温水洗一下柿饼，因为视频表层有白酸和石灰粉，而且在腌制过程，和晾晒过程比较漫长，可能会在表层出现一些细菌的堆积，所以最好用温水或者开水轻轻洗一下表层在食用。

另外，我们在自制柿饼的时候，一定要挑选那些比较新鲜的硬柿子，表层看起来颜色是青绿色的那种柿子，如果你买错了，买成那种红色的软柿子，那么肯定做不成柿饼。

我们在制作柿饼之前挑选的试纸，一定要新鲜大个头的小柿子，而且拿捏起来质地比较硬，不要挑选那些很软很软的痣一样，在腌制过程中，很容易烂掉，即使制作柿饼的关键在于晒，只要把水分都全部蒸发干净，那么做出来的柿饼口感香甜软糯，看完之后，小编期待你们能做出美味的柿饼吧!