柿饼是用什么柿子做

普通柿子。硬柿子和软柿子都可以做成柿饼，只要是成熟的没有变质腐烂的就行，一般不要用太生的柿子，吃起来口感不好。比较好吃的柿饼一般是用火晶柿子或者黄桂柿子做成的，这两种柿子个大味甜，做成的柿饼有嚼劲比较好吃。