自制柿饼怎么选柿子

选用已经成熟变黄但还未变软的硬柿子制作成柿饼即可。青柿子还未成熟不可以使用，若是用其做成柿饼食用起来口感不好。将变黄的柿子摘下后削去外皮晾晒风干，每日都用手将柿子捏一捏直至变软变干后取下放入缸中捂出白霜即可食用。