新鲜的柿子如何加工成柿饼

1、自然风干法。将其去皮，用绳子串好，晾挂在干燥通风处，使其自然脱水，当柿子表面不在粘手，即可取下。柿子晾晒后，将其堆放入坛中，使其表面挂霜。

2、人工制作。将柿子去皮，放入烤房中烘烤，烘烤温度在45度左右最佳。烤房要注意通风，避免柿饼发霉，影响烘烤效果。