营养美味的家常小炒——香椿炒蛋，快来学学做给家人

每年的春季，香椿成熟时，人们都会采摘香椿做菜食用。中国人食用香椿的历史十分悠久，在汉代时就十分常见，香椿树遍布大江南北。很多人十分的喜欢食用香椿，今天小编就给大家介绍一款以香椿为主料，营养美味的家常小炒——香椿炒蛋，快来学学做给家人。

香椿炒蛋如何做

有一种蔬菜长在树上，像玛瑙翡翠一样的红边绿叶，趁嫩采摘，香味浓郁，营养丰富，它就是香椿。香椿作为时令名菜，含有香椿素等有机物质，可健脾开胃，又能增加人的食欲。而且香椿清热利湿，增强人体的免疫功能，丰富的维生素滋润肌肤，也是保健美容的良好佳品。每年的谷雨节气前后，人们采摘香椿的嫩芽做成各种菜品，又营养丰富，做法又十分简单。

1.准备原料：香椿4-5棵、鸡蛋3枚，调料：花生油、盐、鸡精

2.将香椿洗净，切成碎末，打入鸡蛋，打散后，加入少许鸡精和盐调味。

3.起锅放入少许花生油，等到油锅6成热时，倒入准备好的打散的香椿鸡蛋液。

4.轻轻翻炒片刻，观察蛋液定型上色，炒出香味即可出锅。

5.小贴士：在做香椿炒蛋时，可以在香椿蛋液里加入少量的生粉，可以去除里面多余的水分，还可以增加香椿蛋液的粘稠度，这样做出来的香椿炒蛋不会让鸡蛋和香椿分散，更加美味;香椿蛋液倒入炒锅过后，记得要将大火调成中火，大火会让蛋液变焦，不要去频繁的翻动蛋液，可以把锅子拿起，轻轻转动锅子，让蛋液慢慢流到四周，这样就可以煎出完美的香喷喷的蛋皮;

香椿可以说使我们每个人都很喜欢吃的一种野菜，春季的时候有正是吃香椿的时候。喜欢吃的朋友多以多买一些，洗净晒干，将它冷冻在冰箱里面储存，这样在其他的季节的时候，也能吃到美味的香椿啦!今天小编介绍的这款香椿炒蛋的做法你学会了没有?